原料

小米椒: ， 花椒: ， 香叶: ， 八角: ， 姜片: ， 蒜粒: ， 葱花: ， 豆瓣酱: ， 番茄酱: ， 老抽: ， 白糖: ， 虾:

步骤

1活虾挑出虾线。

2凉油放入花椒、香叶、八角、小米椒小火炒出香味后加入豆瓣酱，继续小火炒出红油。

3放入姜片、蒜粒翻炒一会，倒入虾炒至变色后倒入啤酒，沫过虾为准。

4大火煮开后放入少许番茄酱、老抽、白糖调味。

5盖上锅盖，中小火煮至香味四溢，汤汁浓稠即可。

6出锅撒葱花，开吃！

小技巧

♥放番茄酱就为了颜色好看，稍许来一点点就好，这个不是糖醋口味的菜，没必要放太多。 ♥不喜欢颜色深的就不要放老抽。 ♥我家是不放盐的，因为加了豆瓣酱已经够咸，你家口重已经要自行添加哦。 ♥中式菜肴没有西方的那么格式化，知道大概的调料，按照自己口味来放，千万别教条，问这个几克，那个几克的，你能炒个菜还有心情用电子秤来称么？ ♥速战速决告别黄脸婆。                                                                       2013.10.5