吐司虾饺

原料

盐: 适量, 淀粉: 适量, 香油: 适量, 竹笋: 1块, 猪板油: 适量, 色拉油: 适量, 大明虾: 20只, 番茄酱: 适量, 黄芥末: 适量, 白胡椒粉: 适量, 吐司面包: 6片, 综合生菜: 1包

步骤

1切猪板油 将猪板油切丁备用。

2煮猪板油 将猪板油放入锅中煮3分钟。

3冰镇猪板油 将煮熟的猪板油放入冰水中备用。(煮过的猪板油再放入冰水中冰镇,不会腻口。)

4拍打虾仁 将大明虾去掉虾线后,剥出虾仁,用刀将虾仁拍碎。

5切末 将拍碎的虾仁切末备用。

6切竹笋 将竹笋切丁备用。

7做馅料 将冰镇的猪板油滤出放入碗中,与竹笋丁、虾仁搅拌均匀。

8调味馅料 将适量的淀粉、香油、盐、白胡椒粉倒入碗中与食材搅拌均匀。

9蒸馅料 将做好的馅料放入蒸锅蒸3-5分钟。

10冰镇蔬菜 将综合生菜放入碗中加冰水冰镇。

11面包去边 将吐司面包去边备用。

12擀面包皮 将吐司面包皮擀成薄片。

13包馅料 将吐司面包皮包住馅料,用碗压住封口。

14蔬菜脱水 将冰镇好的综合生菜放入蔬菜脱水器中脱水备用。

15挤番茄酱 将番茄酱均匀的挤在盘子上。

16生菜摆盘 将脱水后的综合生菜摆盘。

17挤黄芥末 将少许黄芥末均匀的挤在盘上。

18炸吐司虾饺 油温到140摄氏度,将吐司虾饺放入锅中炸。(可以用筷子测试油温,筷子放入油锅中,有少许泡泡冒出,这时候油温差不多是140摄氏度。)

19静置导热 当油温过高时将虾饺舀出静置,继续导热。

20抢酥 将虾饺再次放入油锅中炸。(这样炸虾饺可以使虾饺不油腻的同时,口感很酥脆。)

21享用 将炸好的虾饺装盘,即可享用美味。

小技巧

如果光看外表,真的无法想像它是虾饺!目前在北美甚至全世界都很流行这样的吃法,詹姆士也是在夏威夷第一次吃到。真的不同于平时吃到的任何一款煎饺和虾饺,虽然放了猪板油,可是一点都没有腻口,反而还会有一丝甜味!没有办法不爱上这样的虾饺。


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