单冻海虾仁: 半小袋， 青椒: 一个， 葱姜碎:
1虾仁冷水化冻后漂洗干净 用黄酒、蛋清、盐、糖、淀粉、葱姜碎拌匀挂浆
2炒之前 腌制的虾仁里放少许油 使虾仁不致因为放芡粉的缘故互相粘连
3青椒洗净切小块
4将青椒用油、盐煸过装出
5炒锅入多油 油温时滑入虾仁翻炒 待虾仁变色后倒入煸炒过的青椒
6再视咸淡加盐