中粉: 300克， 蛋: 4个， 糖: 250克， 奶: 250ML， 食用油: 250ML， 香草精: 1小勺， 泡打粉: 1大勺， 可可粉: 2大勺， 奶: 121克， 蛋黄: 3个，室温， 糖: 50克， 水: 1大勺， 香草精: 1小勺， 蛋白: 1个， 糖粉: 3大勺+2小勺， 水: 1大勺， 塔塔粉: 1/8小勺， 无盐黄油: 227克 室温软化（19到23C）， 焦糖奶油: ， 意大利蛋白霜: ， 橙子浓缩液: 1.5小勺， 橙皮屑: 1.5小勺
1把蛋和糖一起打发至颜色变浅，加入香草精，奶和油，打匀
2粉，泡打粉混合，分次加入1中的溶液，拌匀，不要搅拌过度
3等分两份，其中一份加入可可粉，拌匀
4交替把3大勺可可面糊和无色面糊倒入模具中间，新加的中间面糊会把前面的面糊往四周推动，自然形成纹路
5至面糊用完
6放入预热350F（175C）烤箱内，烤40分钟左右，至牙签插入无面糊带出。（我的模具烤了35分钟。）
7把蛋黄略微打发，同时把奶加热至刚刚沸腾，离火加盖保温
8混合糖和水，中火加热至焦香，370F/188C。离火，小心加入热奶，溶液会极度起泡
9放回灶头，用小火加热搅拌，至焦糖完全溶于液体中，液体成均匀褐色
10慢慢倒入蛋黄中，同时搅拌（不然就变炒蛋了）
11把溶液再次用中小火加热，同时搅拌，至170F/78C。离火，用铺纱布的筛子过滤，放凉
12加入香草精，拌匀。在表面覆一层喷过油的保鲜膜，就可以冷藏长达5天
13把3大勺糖粉和水混合，加热至沸腾，离火保温
14打发蛋白至粗泡，加入塔塔粉，打至湿性，加入2小勺糖粉，打至干性
15把1中的糖液继续用中高火加热至250F/120C，离火
16一边打蛋白，一边慢慢把糖液倒入蛋白。放凉至70F/21C
17
18打发黄油，加入Crème
19Anglaise和Italian
20Meringue，打匀至顺滑。如果有颗粒，那么是溶液温度太低，可以把容器在沸水上方放几分钟，或用吹风机稍微吹一下
21然后就是组合装饰蛋糕了。上面的buttercream量正好够我抹平这个2层的蛋糕。从网上找了张老虎图片，照“虎”画虎，我用来画图的糖霜比较稀了，而且花嘴不够小，很难掌控，不得不省略很多细节
22在四周也用糖霜画虎纹
23没有多余的奶油了，用切碎的芒果粒装饰，反正也是金黄的，是“财气”的颜色
24内外都有虎纹，表里一致