原料

鲜虾: ， 香菇: ， 芹菜叶: ， 姜: ， 葱: ， 盐: ， 胡椒: ， 大米: ， 花生油:

步骤

1将米洗净放入高压锅，加入适量水，熬至接近粘稠状。

2洗净鲜虾，使鲜虾头部和身体分离，洗净头部，挑出虾线，撒适量盐和胡椒粉进行腌制。

3在锅中放入适量油（大致可以浸泡鲜虾）和八角（也可放入干辣椒），烧热，将虾头和虾身放入锅中过油，制成虾油。

4切香菇丁和姜末，同过油的虾头和虾身以及适量虾油，一起放入步骤1中熬好的白粥，开小火继续烹制。

5切葱花和芹菜叶丁，待粥粘稠出锅时撒入。