酸豆角: 6， 猪肉: 300克， 茄子: 1， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 干辣椒: 2， 大蒜瓣: 2， 姜片: 4
1猪肉切片，用料酒和生抽腌20分钟
2茄子切丁备用
3干辣椒，大蒜，生姜切好备用
4酸豆角切成段
5先将辣椒，大蒜和姜片炒香，再放入腌好的肉片，炒到肉片变色加入茄子丁和酸豆角，大火炒一阵茄子开始出汁后转小火，稍微闷一会，可以加一些老抽上色，即可出锅
茄子切好后为了防止变黑可以泡在水里，滴几滴柠檬汁效果更佳