日式咖喱: 一盒， 洋葱: 一个， 菜花: 1/5到1/4颗， 土豆: 鸭蛋大小3~4个， 胡萝卜: 3cm粗一根， 苹果: 1个， 黑巧克力: 25g， 鹰嘴豆: 200g， 蒜: 3瓣
1土豆、胡萝卜、洋葱、菜花切块，蒜切末
2油烧热以后放蒜末爆香，然后放土豆、胡萝卜、菜花，半个洋葱进锅一起炒，炒匀后放1,5L的水或高汤，烧开后中火炖20~30分钟；放入鹰嘴豆和另一半洋葱继续炖20分钟
3快炖好时，把苹果去皮，磨成苹果泥，放进锅里，搅匀，关火
4放入咖喱和黑巧克力，靠余温融化。搅匀，出锅
苹果和黑巧克力让日式咖喱味道变得有层次的秘方。 咖喱块和黑巧克力一定要最后放。 因为全素，放菜花和鹰嘴豆可以让咖喱更肉透。