原料

猪蹄: 500g， 冰糖: 5块， 香叶: 5片， 大枣: 四个， 盐: 3匙， 桂皮: 一块， 花椒: 3g， 枸杞: 6g， 葱姜: 各一块， 干红辣椒: 6个， 生抽: 一匙， 老抽: 一匙， 黄酒: 一匙， 糖: 三匙， 枸杞: 适量

步骤

1猪蹄剁适量大小洗净。

2焯去血水捞出沥干。

3将辅料洗净。

4取炒锅放适量色拉油七分热时倒入猪蹄煸炒至金黄，加花椒和冰糖炒出香味及糖色。

5加开水盖过猪蹄，加入准备好的辅料、生抽、老抽、黄酒，大火煮开。

6五分钟后倒入高压锅内加两匙盐，选豆蹄筋档压制。

7结束后连汤一起倒入炒锅内再加糖、老抽各三匙大火开盖炖煮至粘稠。

8转大火收汁。

9盘底辅好生菜，摆盘开吃。