原料

鸡蛋: 4只， 培根: 去头去尾 6片， 甘蓝: 一小把 约200克， 黄油: 50g， 小葱: 两三根， 面粉: 两汤匙， 小苏打: 3g， 奶酪丝: 一把

步骤

1备齐用料，开烤箱预热到摄氏200度。

2培根切小块，微波炉高火加热一分钟。甘蓝切碎，覆膜微波炉加热3分钟。晾凉备用。 小葱切碎，黄油微波炉加热20秒软化。

3鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄打散，和软化的黄油拌匀。

4蛋清打至干性发泡。

5甘蓝，小葱，培根，面粉和苏打拌匀。拌好应该是干，散的状态，然后拌入蛋黄和黄油混合液。

6分三次加入打发的蛋清，用刮板拌匀。

7装入烤盘，撒上奶酪。

8入炉，风驱200 度，10 分钟。

9出炉

小技巧

1. 鸡蛋最好室温。 2. 蛋清容器要清洁无油。 3. 蛋清一定要分次拌入，不可过度搅拌。 4.奶酪可有可无。