圆茄子: 1个， 西红柿: 1个， 青椒: 1个， 葱姜蒜末: 适量， 面粉: 适量， 盐: ， 鸡精: ， 醋: ， 糖: ， 淀粉水: 适量， 生抽老抽: 适量
1圆茄子削皮切成2厘米小块，用水浸泡5分钟左右，倒掉水，放适量面粉（每个小茄子块需要都粘上面粉哦）
2锅烧油(多些油)8分热把茄子放入锅中，炸呈金黄色捞出，锅中留适量油
3继续开火，锅中留油直接放入葱姜蒜末爆香，放入西红柿块翻炒几下，加生抽老抽适量，加糖2小勺，盐1小勺，加入一点点水，最后把淀粉水倒入，马上翻炒，粘稠后马上倒茄子
4最关键得一点，翻炒茄子10来秒，让汁均匀裹到茄子上，马上加入米醋适量，翻炒几下加入鸡精关火
1茄子一定要裹面，即省油，又可以炸呈金黄色 2放醋得时间不能错哦～ 3家里没有青椒我没放，还是放点好吃，也可以加木耳