韭黄: 若干， 鸡蛋: 2个， 猪里脊: 若干， 葱姜蒜: 若干， 花椒面，酱油，辣椒，盐: 若干， 青椒: 个人喜好加入
1鸡蛋打散加入少许盐和花椒面，锅中倒油少许炒鸡蛋，炒散炒熟后盛出备用
2猪里脊切小块或切丝，加入淀粉盐少许料酒，用手抓匀腌制一会儿
3韭黄青椒洗净切丝，锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，放入辣椒花椒面，炒香后倒入腌制好的猪里脊肉，炒至变色熟，加少许酱油给肉上色，倒入韭黄青椒大火翻炒
4炒熟韭黄青椒后加入少许盐酱油调味，也可加鸡精，然后倒入鸡蛋一起翻炒几下出锅！
肉腌制很重要，腌制后很嫩也入味