鸡蛋: 2个， 海盐: 一小撮， 现磨黑胡椒: 少许， 奶酪: 少许一小块， 鱼子: 少许， 牛奶或清水: 少许， 黄油或色拉油: 少许
1鸡蛋打散，加入少许牛奶或清水，搅匀
2拿出小平底锅或铸铁锅，烧热，锅内抹少许油，锅壁也要抹到
3稍温热，倒入蛋液，迅速撒海盐和黑胡椒在表面
4然后放上配料，奶酪切小块、或撒上鱼子
5小火煎1分钟，可以再从侧面空隙处淋少许油，这样底部有焦脆的赶脚
6盛出即可