新鲜芸豆: ， 瘦肉: ， 小葱: ， 蒜: ， 生抽: ， 老抽: ， 糖: ， 盐: ， 淀粉: ， 麻油:
1新鲜芸豆剥好洗干净沥水备用。
2瘦肉顺着纹理切片，用少许生抽、糖、一点点老抽、淀粉抓匀后静置十五分钟。蒜切片。
3锅烧热倒油，油热后倒入腌制好的肉片滑炒，熟后盛出。
4锅内再次加入少许油，放入蒜片爆香，放入芸豆翻炒至均匀后加水没过芸豆，大火煮开，转中火加盖焖煮至水分快干时调入少许糖、盐和麻油翻炒均匀，倒入炒好的肉片以及葱花翻炒均匀出锅。