金枪鱼凉拌甘蓝

原料

大头菜: 半个, 盐: 少许, 味精: 少许, 寿司醋: 少许, 金枪鱼罐头: 1个, 橄榄油: 适量

步骤

1大头菜切丝,洗干净,控干水分。越细越好,我是刀法丑。

2控干水分的大头菜,洒少许盐拌匀,淹5~10分钟。出来的水分倒掉。放上寿司醋,味精,拌匀。寿司醋可以用白醋和糖来替代。

3加入橄榄油,拌匀。油一定不要提前加入,不然菜不好上味。再拌入金枪鱼罐头,水浸的就可以。如果用油浸的罐头,那就不用另外加橄榄油了。拌匀装盘就可以开吃了。

小技巧

大头菜虽然没有西生菜那么细腻,甘甜。不过价格亲民,购买方便,营养也不错。用盐腌制一下,大头菜生味也较轻了。可以根据自家口味,衍生出各种凉拌口味。


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