原料

芹菜: 4根芹菜（一盘菜的量）， 鸡蛋: 2个， 干红辣椒: 1个， 天椒: 半根（襄阳人这样叫）， 葱: 适量， 料酒: 适量， 清水: 适量

步骤

1芹菜切丝，装盘（刚刚开始给梁先生做饭，刀工不是很好?）

2鸡蛋打散，放上适量的料酒（可除腥），加点清水（鸡蛋的口感更松软）

3鸡蛋放入热油锅内，翻炒成块，装盘备用 芹菜翻炒三分钟左右，加入适量蚝油（提鲜），之后炒好的鸡蛋倒进锅内一起翻炒，加适量盐，少些糖（也是提鲜作用?） 关火，放入少量鸡精，一点点哦，装盘即可。 完毕，敬礼。