肉丝: 适量， 紫菜头: 2个， 黄豆: 适量， 盐: 少许， 酱油: 少许， 味精: 少许
1紫菜头切丝越细越好，买紫菜头最好挑扁一些的心红的。 黄豆煮熟备用
2热锅放油稍微多点，油热后倒入切好的紫菜头丝，先大火后小火将紫菜头断生扁去水分。 扁好的紫菜头装盘备用。
3锅内重新放油，油热后放肉丝和葱，在放酱油，翻炒均匀把紫菜头和黄豆放入翻炒，加入盐和味精翻炒均匀后出锅即可。
扁紫菜头时一定扁透扁去水分