皮蛋: ， 瘦肉: ， 剩饭: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 香菇粉: ， 姜丝:
1肉抹少许盐腌制后蒸熟，
2另起水锅煮皮蛋，再将皮蛋捞至蒸笼蒸
3起锅水，放入隔夜饭煨煮（用手动打蛋器搅拌米饭可加速熬粥，缩短时间）
4将皮蛋去壳切块，肉切丝
5将蒸肉汁倒入米锅，加入少许盐，胡椒粉，香菇粉和 肉丝 皮蛋煮滚即成
6碗底放姜丝，以粥的热气带出姜味
7可炸油条或混沌皮或。。（总之一切口感蹦脆的油炸食品） 弄成小碎块搭配饮食