中筋面粉: 500g， 无铝泡打粉: 4g， 小苏打: 5g， 食用盐: 9g， 色拉油或者玉米油: 15g， 鸡蛋: 1个， 凉开水: 275g
11、将所有粉类材料放在一起搅拌一下，加入色拉油，再分三次加入水，拌匀后揉成面团。
22、揉好面团后盖上盖子，发酵十五分钟。
33、再次揉面，这样面团也光滑了一些。
44、加上保鲜膜，放入冰箱发酵8小时以上。建议晚上和面，早晨炸油条。
55、发酵好的面团倒在案板上按扁，把两边向中间折，再按扁后卷起来成条状。
66、面团放到撒了面粉的案板上揉成直径约为5厘米的条，按扁成为厚度约为1.5厘米左右，宽8厘米左右的片状，上面撒点干面粉。
77、用刀切成宽度约为3厘米的小面块，2个小面块叠放到一起（一块倒扣在另一块上，有干面粉的一面对在一起，防止筷子压过粘连）
87、用刀切成宽度约为3厘米的小面块，2个小面块叠放到一起（一块倒扣在另一块上，有干面粉的一面对在一起，防止筷子压过粘连）
99、稍拉一下，再用两个拇指在面块两端向下压一下，使两个面块两端粘在一起。（不要拉的太长不然会断掉）再用两手在两端扭一下，揪掉多余的面团。
1010、将所有面坯做好，将锅中倒入适量色拉油，待油温滚开（可以放一个小面球试试，如果面球放进去，浮上来就说明温度可以）把做好的油条坯子放入油锅中，坯子浮起后用筷子不断翻动。 至油条变成金黄色捞出就可以吃咯！
小贴士：油条炸好后，最好要控一下油，不然会腻。第9步骤一定不要拉的太长。