茄子: 一个， 猪肉沫: 50g， 葱姜蒜: 适量， 白糖，醋，酱油，盐: 少许， 水淀粉: 少许
1猪肉沫加入葱姜蒜沫与少量酱油腌制一下 茄子切成长条
2白糖，醋，酱油1:1:1加入水淀粉中 葱(洋葱)蒜切成沫
3茄子放入油中煎炸一分钟左右，捞出备用
4葱蒜沫炒香，加入肉沫，肉沫颜色变化，加茄子，炒一会，快出锅前加入调料汁，呆调料汁收缩了，关火，出锅！
5色香味俱佳的肉末茄子就做好啦～本来要减肥的我，真是忍不住啦！太好吃啦！