原料
面粉: 200克， 水: 100克， 鸡蛋: 1个， 盐: 3克， 糖: 1克， 发酵粉: 3克
步骤
1第一步揉面：所有材料放到一起，揉成光滑均匀的面团。发酵粉和盐糖要分开放。有面包机的话，揉一个和面程序就可以了
2第二步醒面：揉好的面团盖保鲜膜放冰箱，冷藏发酵一晚
3发酵好的面团成蜂窝状
4第三步整形：不要揉面，轻轻取出面团，用手整形成长条，面很软，轻轻捏一捏拍一拍就行。面团很黏手，在案板上撒些面粉或者抹油都可以。
5切成均匀的段
6两个叠一起，用刀背压一下
7用手指尖捏住面段，抻长
8第四步炸油条：待油温七八成热，就可以炸了。油条内部还是很蓬松的。
小技巧
和面可以吃完晚饭后，就和上，放冰箱。 第二天起床豆浆机打上豆浆，就可以取面整形炸油条了。豆浆好了，油条也就炸好了。拍个黄瓜腌个咸菜。 早餐30分钟左右搞定。
