原料

鸡腿（整鸡也行）: 四个， 油炸花生仁: 半两， 熟芝麻: 两大匙， 老姜: 一块， 蒜: 一个， 香葱: 五棵， 豆豉: 两匙， 料酒: 三大匙， 酱油: 两大匙， 醋: 一大匙， 白糖: 一匙， 红油: 一两， 盐: ， 味精: 适量， 香油: 一大匙

步骤

1鸡腿飞水，洗净后再搁锅里，加水，没过鸡腿，加姜片，点火，水开后，继续煮十五分钟（火候和时间自己把握吧，以稍微带一点点血水为宜），捞出晾凉

2油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎

3葱、蒜、姜切末

4锅中放油烧至六成热，把姜末、1/2蒜末、2/3葱花炒出香味，倒入豆豉炒香

5放到大碗里

6再在大碗中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油、香油、油炸花生仁，以及剩下的1/2蒜末搅拌均匀兑成调味汁

7将鸡腿斩段，排列在盘子里

8上面均匀的浇上调味汁，再把剩下的葱花和芝麻撒在上面

9OK，香喷喷的口水鸡做成了