鲻鱼: 1条， 酱瓜: 50 g， 葱姜: 适量
1鲻鱼洗净，改刀，加入薄盐腌制10~15分钟。
2酱瓜取出洗净，切细，下油锅煸炒。盛出。
3起油锅，下姜片和葱段，下鱼，两面煎一下。加入料酒、生抽、老抽、糖各适量，加入炒好的酱瓜，加水，大火煮开并收汁(不需要收干，汁水很下饭)。起锅，撒葱花即可。
鱼不想烧烂，一定要少翻动~