龙俐鱼: 1条， 姜: 1块， 指天椒: 2个， 葱: 两根， 盐: 适量， 生抽: 适量， 油: 适量， 生粉: 适量
1（1）鱼去鱼磷、内脏洗干净，用盐腌好放 冰箱冰两小时以上。葱切段，姜切丝，指 天椒切粒。
2（2）点着煤气炉，用姜将锅擦几遍。然后 放油慢慢将鱼两边煎香。
3（3）鱼煎好推至一边，下油放葱白、姜丝 辣椒爆香。
4（4）酱油碟放一小勺，水少许盐，生粉， 适量酱油打芡，最后撒上葱叶装碟。
将腌好的鱼放入冰箱冰两小时煎鱼好煎，用姜擦热 锅煎鱼不容易粘锅，鱼肉不腥。