黑糖姜蜂蜜朗姆蔓越莓全麦牛奶土司

原料

高粉: 240克, 全麦粉: 60克, 牛奶: 150克, 全蛋液: 36克, 黑糖姜茶块: 一块,40克, 蜂蜜: 20克, 海盐: 3克, 酵母: 3.5克, 朗姆酒浸泡过的蔓越莓干: 50克, 黄油: 30克

步骤

1蔓越莓提前一天用朗姆酒浸泡,使用时先用厨房用纸吸干水分

2提前将牛奶加热,化开黑糖姜茶块,并放凉。

3将全麦粉加入已经放凉的步骤2中,并浸泡半小时

4加入其他材料,后油法,黄油基本揉进面团后最后加蔓越莓干

5180度,40分钟。顶部上色后加盖锡纸

小技巧

1、黑糖姜茶块我用的台湾产,面粉金牌,黄油总统; 2、因室内环境及面粉原因,需自行调节水分; 3、全麦粉吸水性差,所以需提前浸泡;


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