原料

生面150公克，叉烧80公克，姜30公克，葱30公克，高汤150㏄，沙拉油20㏄，蚝油2小匙，盐1/4小匙，白砂糖1/4小匙，胡椒粉少许，米酒少许

步骤

1.叉烧切丝。姜去皮、葱洗净，均切丝。将生面放入滚水中烫煮20秒钟后捞起。 2.续将作法1泡入冷水中，待凉捞出沥干水分。 3.将沙拉油倒入锅中烧热，先放入姜葱丝中火爆炒，再加入叉烧同炒。 4.续将米酒及高汤加入作法3锅中同煮。 5.将蚝油、盐、白砂糖加入作法4中拌匀。 6.待作法5汤汁煮滚后加入面条、胡椒粉，改大火煮至再度滚开即可。