原料

鸡腿肉: 两只， 菠菜苗: 200g， 苦椒酱: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 酒或味淋: 适量 不放也行， 生抽: 适量， 糖或代糖调料: 适量， 味精/鸡精/柴鱼精/蘑菇精等增鲜: 适量 不放也行， 油: 适量

步骤

1鸡腿肉切小块。 葱切花，姜切丁或碎。

2用生抽、糖、味淋和增鲜调料腌制鸡肉。酱油可以多些。 如果没有味淋，可以用酒，糖多放。 如果味淋和酒都没有，不放也没问题。 如果在减肥，可以把糖换成代糖产品，如木糖醇。 腌制时间不用太长，3～5分钟已经足够。

3热锅，下油，倒姜葱。 香味出来后，倒入鸡腿肉，留下腌肉的酱汁。 煎炒鸡肉至表面无粉色。 往刚才的酱汁里加点水，倒入锅中。

4煮滚锅中汤汁。 转小火，上锅盖，。

5洗菜，如果菜需要洗的话。 之后滤干水分。推荐使用 IKEA 的洗菜甩水机，如果经常吃菜的话，你会爱上它的。

6将菜铺在碗或碟上。 等待鸡肉熟透。

7取出鸡肉，留下锅中汤汁。将鸡肉铺在菠菜上。 尝一下锅中汤汁的味道，依照喜好增添盐或糖。

8将部分汤汁淋上鸡肉。 再浇入苦椒酱。 拌匀沙律即可完成。 多的汤汁可用来捞面。 如果要当饭盒菜的话，汤汁另装。