椰酥包

原料

椰酥馅:: 178克, 黄油: 40, 糖粉: 40, 全蛋: 20, 椰蓉: 50, 奶粉: 20, 面团:高粉: 160, 低粉: 40, 酵母: 2, 糖: 32, 盐: 2, 奶粉: 8, 蛋液: 20, 水: 108, 黄油: 20

步骤

1椰酥馅: 1、先准备好奶酥馅所有材料。 2、将黄油和糖粉混合,用打蛋器搅打均匀。 3、分次加入鸡蛋液,用打蛋器搅拌均匀。 4、将奶粉和椰蓉加入。 5、用勺子拌匀即是奶酥馅。

2 6、用后油法将面团揉至扩展阶段。 7、将揉好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小。 8、发酵好后取出排气,将面团分割成大小均匀的小面团,揉圆再松驰10分钟。 9、将面团用擀面杖擀成椭圆形。 10、中间放入奶酥馅。 11、将边捏紧成长橄榄型。 12、捏紧后稍做整理揉匀。 13、放入烤盘中,于温暖处再做最后的发酵。 14、发至原1.5至2倍大小即可,表面刷蛋液。 15、在表面均匀地撒上椰蓉。

3上火200度,下火140度,20分钟! 面包上色后记得加盖锡纸!


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