原料

大蛋: 3个， 糖: 60， 低粉: 90， 牛奶: 37， 黄油: 23， 水怡: 8

步骤

11先打蛋白与糖，打到偏干性

22蛋黄，水怡，糖打到发白

3蛋白糊与蛋黄糊混匀

4分三次筛入低粉

5黄油与牛奶加热溶化且拌匀，约40度。

6将黄油牛奶分两次拌入蛋糊即可。

小技巧

上火140下火130烤15分钟后转上火160下火140再烤10分钟，烤完闷两分钟再出炉。