原料
【面团材料】：（30g x 28个） 面粉 500g 白糖 100g 泡打粉 15g 酵母 5g 水 230g 【肉馅材料】：（18-20g x 28个） 牛肉碎 250g 洋葱 200g （切末） 【其他材料】： 姜末 10g 葱末 10g 水 100g
步骤
【馅料准备】： 1、姜末、葱末，加入100g的水，浸泡10分钟，挤出姜葱水（姜葱末挤干后，可以浇入滚油，做葱油搭配白斩鸡） 2、准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许，调匀。 3、慢慢地、逐步地将姜葱水顺时针方向慢慢调入肉末中，一直搅拌直至牛肉碎完全吃足水上劲。 4、将洋葱末混入牛肉馅中，搅拌均匀。 4、放入冰箱冷藏一会儿，稍微硬之后再使用。 【制作】： 1、酵母先用部分水，溶解，静候10分钟。 2、面粉过筛后，开锅，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。 3、搓成长条后，切成每份30g，擀成圆片。 4、静置30分钟之后，开始包入馅料，捏紧收口，做出花褶。 5、静置60分钟之后，入蒸笼蒸10分钟。 6、蒸好之后，留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。
