自制油泼面

原料

挂面(碱面): 200g, 葱花: 适量, 鸡蛋: 1个, 生抽: 1勺半, 老抽: 半勺, 醋: 1勺, 辣椒面: 2勺, 鸡汁: 半勺, 麻椒油: 半勺, 白胡椒粉: 适量

步骤

1锅里做开水,煮面,面不要煮的太软,准备一盆凉水,煮好的面过一下水。

2把处理好的面,放在盘子里,依次加入生抽-老抽-鸡汁-麻辣油-辣椒面-葱花,这些调教全部放在面条的中间,这样方便后面浇油。

3烧热锅,加入适量油,根据个人喜好,不喜欢太油的就不要放太多,油热到锅里有点冒烟了,就可以浇在刚刚准备好的面上。浇好油后加入醋和白胡椒粉。

4用锅里剩下的底油,剪一个鸡蛋。剪好放在面上。

5拌开后就可以开动喽。

6喜欢这种不是特别糖心也不是特别熟的煎蛋

小技巧

葱花根据个人口味,也可以不加。煎蛋也是根据大家喜欢,可以放些蔬菜也OK.


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