鸡爪: 10只， 葱段: 两段， 冰糖: 4-6颗， 姜: 两片， 大料: 一粒， 桂皮: 一小块， 香叶: 一片， 海鲜酱油: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 水: 400ml， 油: 适量
1鸡爪剁去指甲，焯水两分钟。然后冷水冲洗掉血沫子备用。
2放油等热后，放入冰糖，调制小火，用铲子顺时针搅拌等待冰糖化开。
3糖化开即可放入鸡爪上色，翻炒均匀
4加入其他佐料，继续翻炒一分钟，加水，待水开后调制中火，炖1小时。然后大火收汁，完成。