原料

虾仁: 150～250g， 西葫芦: 中等大小一个， 蒜: 2瓣， 姜: 2片， 鸡汁: 适量， 淀粉: 适量

步骤

1先用鸡汁和淀粉腌制虾仁（我不喜欢用淀粉，可省略）

2西葫芦、蒜、姜切片。

3热锅，加少许油，先炒熟虾仁，起锅备用。

4重新起锅，热油爆香姜、蒜后，下西葫芦翻炒，加少许水和鸡汁，微微炖一下。

5加入炒好的虾仁，收汁，勾芡，起锅。大功告成～

小技巧

1、因为鸡汁都含浓度较高的盐，所以这个菜不用另外加盐。 2、西葫芦买的时候选嫩的，不用去瓤。 3、因为虾仁用鸡汁腌制之后水分比较多，所以在炒制的时候会比较迸溅，建议火开小些。