马蹄粉: 250g， 红糖: 150g， 清水: 500g+500g， 白芝麻（熟）or新鲜马蹄: 100g
1准备食材
2马蹄粉，红糖称量好。 红糖也可以换成黄片糖
3模具抹油
4小锅洗净，放入黄片糖（或红糖），加入500克清水
51.马蹄粉倒入大盆里，加入剩余的500克清水，充分搅拌均匀成生粉浆。 2.倒入切好的马蹄，拌匀。 这个季节没有马蹄，所以用白芝麻代替
6大火煮至糖溶，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆，熄火
7趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。
8把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。（根据模具大小延长时间）
9蒸粉浆熟透呈透明状即可。
10摊凉后便可脱模，沾凉水切片
11夏天冷藏，冬天香煎口感更佳
12马蹄糕成品
13切片
1、马蹄生粉浆的搅拌一定要充分，不能出现颗粒状。 2、半生熟浆的制作，倒入时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。 3.马蹄粉和水比例为1:5左右