茄子: 3个， 肉糜: ， 鸡蛋: 1个， 大葱: 少许， 洋葱: 半只， 生抽: 少许， 老抽: 一点点， 料酒: 少许， 酒酿: 一盒， 韩式辣酱: 一勺
1食材准备好：茄子滚刀切小块，大葱切碎，洋葱切细条，肉糜用少许生抽料酒和鸡蛋腌制
2锅里放少许油，炒香大葱
3炒肉糜至颜色发白
4加入茄子，翻炒至软
5加入少许生抽和老抽调味上色，加水
6加入一勺韩式辣酱
7加酒酿
8加入洋葱翻炒，煮沸后转小火盖上锅盖慢煮。 这个时候可以尝一下味道，酌情加入盐和糖；吃口不重的，基本可以不用加了。
9大概十分钟左右茄子煮软后，转大火收汁，就可以出锅啦！
10咸甜可口，略微有点辣辣的，很下饭！做拌面的浇头也很棒哦！ 制作非常简单，几乎零失误！