椰汁马蹄糕

原料

马蹄粉: 250g(分两份125g), 高达椰浆: 一罐400ml, 炼奶雀巢牌: 半罐, 黑糖: 400g, 水: 2份150g(浸泡马蹄粉), 水: 450g(融黑糖用)

步骤

1400g黑糖450g水煮成糖水凉冻备用

2一罐椰浆加半罐炼奶搅拌均匀

3125g马蹄粉加150g水整成粉团然后分成2份

4把粉团分别加到椰奶浆和冷却的糖水中搅拌

5底盘淋一层小黄(注:糖水那份叫小黄,椰浆那份叫小白)合上锅盖大概蒸3分钟形成固体状再淋一层小白,如此重复

6最后一层下完后盖上锅盖再蒸5分钟

小技巧

1:用黑糖层次会比较明显,黄糖也可以只是没黑糖漂亮。2:第一层和最后一层最好用小黄,做出来不会皱巴巴。3:做完后等它充分凉了后再放冰箱,口感会更好。


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