原料

芥蓝: 1把， 玫瑰豆腐乳: 2块（再加点豆腐乳汁）， 红柿子椒: 1个， 姜: 1块(用照片里的的半块就行）， 香油: 半汤勺

步骤

1芥蓝洗净，去掉过于粗糙的外层叶子，用小刀剥去茎杆上的表皮

2姜切丝、柿子椒切丝、玫瑰豆腐乳用小勺压成蓉与汁混和

3锅内待油冒烟，同时倒入姜丝、芥蓝、柿子椒丝快炒，半分钟后倒入玫瑰豆腐乳一起快炒，看芥蓝叶子变深，锅内有菜汁渗出（约两分钟左右）马上关火，淋上香油即可

小技巧

1、姜一定要切细丝，吃的时候似有似无才好。不要加葱和蒜。 2、豆腐乳本身就是咸的，所以这道菜不用加盐。 3、一定要快炒！否则芥蓝出水太多，变软后口感就不再清脆了。 4、我一般炒这类蔬菜都用筷子代替炒勺，顺手得多。