原料

低筋面粉: 100g， 水: 180ml， 盐: 少许， 培根: 3片， 卷心菜: 200g， 葱: 适量， 木鱼花: 适量， 虾皮: 适量， 御好烧酱（章鱼烧酱或照烧酱）: 适量， 美乃滋（沙拉酱）: 适量

步骤

1备齐所以食材。将葱切成葱花，卷心菜切成细丝，培根中间切断待用。

2在一个大碗中倒入低筋面粉，180ml清水和一小撮盐拌匀成面糊。

3倒入卷心菜丝和虾皮，再倒入一半的葱花和一半的木鱼花，搅拌均匀。

4将平底锅烧热，在锅底刷上少量油，放入3片培根，转中小火煎半分钟至肉片一面微微发黄， 将五花肉翻面。

5将拌好的面糊倒一半进锅里，盖在肉片上，用锅铲推一下整形成圆饼状，盖上锅盖，中小火煎约3分钟。

6开盖，将面饼翻面。

7再盖上锅盖继续煎约5分钟，至卷心菜丝熟透。

8将面饼移出到一个盘子里。在锅底再倒入少许油，打一个鸡蛋进去，用锅铲戳破蛋黄。

9将面饼移回锅里，有肉的那面朝上盖在鸡蛋上。

10略煎几秒钟即刻翻面。

11刷上适量御。好烧酱，挤上适量美乃滋，撒上之前保留的葱花和木鱼花，最后再撒上青海苔粉即可

小技巧

1. 切卷心菜时要把靠近根部较厚的部分切下来，和薄的菜叶分开切丝，这样粗细才均匀。 2. 没有虾皮也可以用新鲜的煮熟的虾仁。 3. 拌面糊时不要过度搅拌避免面粉出筋，如果有小疙瘩可以静置几分钟。 4. 将大阪烧翻面的时候要迅速果断，每次翻面后都用锅铲推一下饼边整形。 5.木鱼花、海苔碎、御好烧酱等，放多少量可以按个人喜好。