原料
豆腐: 约180克， 鲜虾: 5只， 裙带菜: 1根， 鸡蛋: 1个， 葱姜末: 适量， 味达美，耗油，胡椒粉，盐: 适量， 淀粉: 适量， 水: 约500克
步骤
1鲜虾去沙囊和肠线洗净，裙带菜洗净切段，香菜洗净切段
2豆腐放碗中，用小勺尽量压碎，越碎越好
3起锅，放油，葱姜末炒香，然后放虾炒微红。
4倒入豆腐末翻炒几下，倒入约500克水（我家吃米饭的碗，大约快三碗）
5水开后，放入裙带菜，搅匀，倒入调好的淀粉，快速搅匀。水再一次开后，往锅中磕入一个鸡蛋，以鸡蛋为中心，用筷子顺时针方向把鸡蛋划散。
6稍煮一小会，加味达美，耗油，胡椒粉，盐调味。关火，撒上香菜段。
7早餐加上包子，煎饺，油饼，煎馒头等面食，补钙真是杠杠的。
8最后，来个裙带菜特写
小技巧
最好用虾仁。用虾的话，吃的时候还得扒皮。虾是海鲜，寒性，姜末可以中和虾的寒性。家里没有裙带菜，可以用紫菜代替。水淀粉可以不加。
