原料

奶油奶酪: 120g， 黄油: 30g， 牛奶: 45g， 低筋面粉: 15g， 玉米淀粉: 10g， 鸡蛋（分离蛋黄与蛋清）: 3个， 糖: 50g， 柠檬汁: 少许

步骤

1黄油与牛奶混合，隔水加热至黄油充分融化，搅拌均匀。

2低筋面粉与玉米淀粉混合过筛后加入1中，搅拌均匀～加入鸡蛋黄搅拌均匀，再过筛两次～

3奶油奶酪隔水加热搅拌均匀后，把2加入，混合均匀后加入三滴柠檬汁～再次过筛～（我过筛两次） 至此鸡蛋糊完成，保鲜膜覆盖放入冰箱待用，同时开启烤箱预热，烤盘中放入一厘米高的水，180度预热十分钟

4鸡蛋清打制出起泡，一次性倒入糖，打发制干性发泡，大约六至八分钟

5拿出冰箱里的蛋黄糊，三分之一蛋清加入，切入搅拌均匀后，把所有蛋黄糊倒入蛋清盆中，切入搅拌均匀，入六寸模具（提前在模具外包裹一层锡纸）震荡两次消除气泡

6入烤箱180度上火十分钟烤出来顶部变色后，上下火150度四十五分钟烤制！

7出炉两分钟这样周围回缩，可以脱模，趁热吃或者冷藏四个小时后食用更佳！