新鲜排骨: 500g， 白糖: 适量， 陈醋: 1勺， 红薯淀粉: 适量， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺
1将排骨洗净后，加一勺生抽和一勺红薯淀粉抓匀腌制20分钟！
2将腌制好的排骨进行第一次炸制！开大火热油炸至金黄捞出！
3炸好的排骨稍凉后，开中火第二次下油复炸！炸至焦黄捞出待用！
4准备白糖和水淀粉！水淀粉是用红薯淀粉加一小碗水兑制而成，如果你喜欢汁浓一些，你可以在水淀粉中少加点水，喜欢淡点就多加些水喽！
5将锅烧热后倒入白糖炒化后，将水淀粉倒入勾芡！
6水淀粉开始糊化后加入老抽和醋各一勺！将汁收到你想要的浓稠度！
7将炸好的排骨倒入汁中翻炒均匀，即可出锅装盘！
8撒上熟白芝麻，开吃！吃完排骨后拿上一个热馒头蘸着汁，那味不摆了！！！！
关于欠汁的话，喜欢甜你可以多家糖，喜欢酸点多加醋！但劝你醋别加太多，否则就是恶梦啦！一般2勺糖一勺醋比较适合！这个菜谱勾芡方法很随意！如果浓你可加水，如果稀的话你可以多熬一下！反正你是不会失败的！不过记得用小火喔！