面粉: 1000克， 水: 适量， 盐: 适量， 油: 适量
1面粉里加入少量盐，搅匀
2用滚开的水烫面，分次加入。用筷子将烫的面不段搅匀成均匀的面片。面大约烫2/3
3再加入适量温水，活成柔软的面团，基本不粘手。水要一点点加，避免加多。而后盖保鲜膜醒2个小时以上
4把面揉一下排气，擀成面片，均匀些，避免中间过厚
5抹油后在面上均匀撒上盐
6把面卷起来，封口
7分成几块，分别封住两端。2斤面可以做5个饼
8擀成面饼胚，稍微醒一下
9电饼铛放少量油，来回翻动，待上大热气饼就熟了
10烙饼熟了以后挺快的，柔软好吃。配上大葱鸡蛋，味道赞！
水不要一次加足，分次加入。开水烫面要搅匀，温水和面要适量。孰能生巧多做几次就好了。