冬瓜: 两段， 海米: 一平碗， 姜片: 2-3片， 香菜: 少许， 酱油: 适量， 盐: 适量， 水: 适量， 醋: 少许
1冬瓜洗净去皮，切成食指薄厚的大片，香菜切段，姜三片，海米热水泡发半小时以上
2热锅凉油，待油温七成热，下冬瓜，翻炒至边角微透明，淋入少许酱油，继续翻炒，至冬瓜片均匀裹上颜色后加凉水，以没过冬瓜为宜。
3汤开下海米，姜片，淋入少许醋，继续中火炖二十分钟左右，至冬瓜全部透明可关火。
4倒入器皿，撒香菜段，上桌开饭吧！