原料

虾: 300g， 西芹: 两根， 胡萝卜: 半根， 千叶豆腐: 50g， 西蓝花: 50g， 葱，姜，蒜: 少量， 香菜: 少量， 火锅底料: ， 豆瓣酱: ， 耗油: ， 鸡精: ， 糖:

步骤

1西芹切段，胡萝卜切菱形片，其他配菜根据自己喜好加

2香菜，小香葱切段，姜，蒜，干辣椒，花椒备用

3虾开背，去下线

4在虾的表面撒干淀粉

5锅中热油，将虾过油，煎至油虾油出来，虾壳变硬

6过油后的虾，好漂亮

7锅中加入火锅底料，小火炒，加入蒜，姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出香味

8倒入虾和配菜，翻炒，加耗油，糖少许

9出锅前加葱段，香菜，鸡精，完成啦