原料

大米: 适量，自己按需求吧， 瘦肉，嫩些的肉: 150克， 虾: 半斤，喜欢就多放， 花蛤: 600克， 包菜（大头菜）: 半个（大个头的）， 洋葱: 半个， 姜: 少许， 生抽: 两勺， 蒸鱼豉油: 一勺， 盐、味精: 少许

步骤

1先将大米洗净后用水泡上

2洋葱、姜切碎。花蛤开水煮张嘴后捞出，然后把肉拨下来，我的是以前拨了好多速冻的。包菜切好洗净控水。

3首先将瘦肉切块，不要太小个，因为太小的话没有口感，用盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、姜腌一会。

4把洋葱用多一点的油煸香，直接倒在花蛤上。然后用油把瘦肉、虾、包菜都单独煸炒一下。都少放点油就可以。需要注意的是，虾和包菜稍稍炒一下就可以，因为等一下要入高压锅。不然包菜太烂了。炒白菜时可以少放点生抽活酱油。

5接下来就是把除了米和虾以外的所有食材混合在一起，把锅底涂油，米放最底下，然后是炒过的菜，这样一层一层的。最后一层一定是菜哦，最上面是虾。如果最上面是米，那么最后的成品，上面的米是会硬硬的，煮不烂。根据个人口味，这个时候可以放盐，味精。最重要的是加水问题。因为各地的米吸水不一样，我是把炒的菜啊肉啊花蛤的汤汁都放里面，让泡米的水再少放一点。这个真的要根据个人经验哦。

6然后是盖上盖子，用按煮饭。十几分钟就好了哦！

7最后拌匀，可以享用喽！

小技巧

第一次做可能放水的量不好掌握，第二次就会好很多。 煮花蛤的水很鲜，可以用哦。