大大大虾: 一堆， 葱: 一小把， 大蒜: 2瓣， 香菜: 一撮， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 盐: 少许
1大大大虾洗净，剪掉须须和脚，挑纱线控干。
2锅里放多一点油，也不用太多…好多菜谱说要没过虾的油…那不就是油炸虾吗…咳咳，把虾油爆到变色就可以出锅了。
3多余的油倒出来，可以用来炒别的菜～留底油，爆香蒜片，把虾倒回去，加入生抽、白糖和盐。呐，本帮菜的烧法糖是要多一点的，不放糖是不行的…齁咸齁咸的根本不是油爆虾。
4这样炒一会儿之后呢把葱花撒进去，加一点水或者高汤，不要太多了。加盖焖一会儿让虾入味，大火收汁，出锅～撒香菜