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原料
香菜(切段): , 辣椒油(里面可以放少许盐和芝麻,会更香): , 王致和臭豆腐: 2块, 纯芝麻酱: , 豆腐(切片): , 食用油: , 少许白开水:
步骤
1因为豆腐比较多,所以可以多放点臭豆腐,事实证明两块还是少了,不过这个是看个人口味的啦。一定要放臭豆腐的汤汁,这个才是精华,不过不要太多,不然会很咸的哦。
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2放入纯芝麻酱,一定要是纯芝麻酱哦,这样才香。补充一句,放芝麻酱之前最好先将臭豆腐调开,这样以后会比较好调和。 芝麻酱的量也是看个人口味啦,我们家比较爱吃所以会放很多,当然芝麻酱也不会过分掩盖臭豆腐的臭味,所以可以放心加啦。 调好后肯定会比较稠,可以加点凉白开。
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3调好后的臭豆腐酱里加入香菜和辣椒油,香菜可以多加!!!这可能是我这个不吃香菜星人唯一吃香菜的菜了!加香菜真的会比较香,而且也会中和一下咸味哦!调匀后,蘸料部分就大功告成啦!
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4下面一步就是煎豆腐。锅中放入少许油,油热后放入豆腐开始煎!
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5煎至两面金黄就好啦!
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6下面就是最重要的一个环节: 开吃!!!
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小技巧
这道菜对于爱吃臭豆腐星人来说绝对是福音!!!一顿能吃好多白豆腐,反正我家一次能吃二斤豆腐。。。