乾花胶: 100克， 生姜: 若干， 葱: 若干
1新西兰鳕鱼胶，可以一次多泡几片，泡发好的冷冻保存，尽快吃完；
2干的花胶清洗干净，放进密封盒浸泡，水要没过花胶2-3厘米；夏天需放进冰箱；图为在冰箱泡发了17小时的花胶，看得出稍稍变软了一些；
3煮一锅水，放入生姜、葱、少许酒；
4把泡好的花胶放进水里煮三分钟，可以看出花胶明显变厚变软了；把花椒浸泡在锅里闷发，冬天可以过夜，夏天我浸泡了约4小时；
5捞出洗净，放进没过花胶的冷水中，夏天要放冰箱，继续泡发一晚上。
6泡好的花胶，是不是很肥厚？胶质慢慢很粘手噢！
先冷水浸泡，再热水煮三分钟闷泡，继续冷水浸泡的方法可以保证花胶发的比较充分，口感也软而不烂，出胶充分；