快手早餐~炒牛河

原料

河粉: 一团, 牛肉丝或牛柳: 适量, 青菜: 适量, 葱花,姜蓉,黑胡椒,红酒,生抽,酱油: 适量, 花生油: 适量

步骤

1牛柳加红酒,姜蓉,黑胡椒粉和碎,生抽,酱油,少许花生油拌匀,冰箱腌制一晚

2干河粉一团,用刚烧好的沸水冲泡2分钟左右,待泡白发软无硬芯立即捞出,拌入少许花生油

3此处需要一气呵成,边做边拍来不及啊:热锅凉油,下葱花,下腌制好的牛柳,快速滑散,待表面刚刚发灰(大约5.6分熟)倒入青菜,酱油(这次我用的朋友自己熬制的虾籽酱油,鲜香无比)河粉,用长筷快速划炒

4待酱油色均匀,即可出锅~不算腌牛肉,全程5分钟不到

小技巧

泡发干牛河时间一定要把握好,牛河捞出来时根根分明,赶紧加油拌匀,这样炒好的牛河也很爽口


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