原料

河粉: 400克， 牛肉: 100克， 豆芽: 1把， 小葱: 3根， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 鸡粉: 一茶匙， 淀粉: 一茶匙， 糖: 一茶匙， 胡椒粉: 适量， 蒜蓉、姜粒、红葱头末: 各一茶匙

步骤

1腌牛肉，牛肉切片放适量的生抽、糖、生粉、胡椒粉调味，再加入姜蒜红葱头，最后加一点点的水拌匀，淋少许的麻油腌十分钟。

2准备好银芽、葱段

3热锅凉油把牛肉炒至8成熟盛起。

4把锅洗干净，接着烧热锅倒入冷油，放一半的豆芽和适量的洋葱丝炒一下，接着放入河粉大火炒热，接着加入生抽老抽鸡粉一起翻炒，接着倒入牛肉和葱段大火翻炒一分钟就可以了。

小技巧

炒锅最好用铁锅，不要用不粘锅。 可以在炒河粉时加入韭黄，这样香味更好。