整鸡: 一只， 盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 洋葱: 中等大小 1个， 柠檬: 1个， 醋栗 ①（见贴士）: 150g， 新鲜百里香: 一把， 黄油: 100g， 地瓜: 1kg， 大蒜: 1头
1预热烤箱到190度，在一个烤盘里上一层油。鸡肚子掏空，塞进洋葱、一个柠檬的切块、50g切两半的醋栗以及适量百里香。用棉线绑紧鸡腿。为避免鸡翅尖烤焦，可以在鸡翅尖上包上锡纸。
2将50g醋栗切碎，与室温软化的黄油、切碎的1个柠檬的皮、适量百里香叶混合均匀，再将混合物涂抹在鸡皮上。将整鸡放在烤盘里，周围放上切块的地瓜、50g切两半的醋栗、大蒜瓣，烤到鸡皮变成金黄色，在鸡大腿上切个小口子流出来的汤变清澈，大约1小时左右。
3上桌前，可以用醋栗、新鲜百里香做盘饰。
买不到醋栗，可以用东北的姑娘果代替。 更多内容请移步微信公众号MarthaStewartLiving